豊橋市のラーメンに行ってみた
豊橋市もたくさんのラーメン屋さんができてきました。どこも特徴があり、お勧め店ばかりではありますが、今回は無化調で斬新なラーメン屋さんを紹介します。無化調とは化学調味料を利用していないラーメンのことで、作るのはとても難しいです。普段私たちは何気なく化学調味料を摂取しています。化学調味料は作られた旨味成分なのです。よって化学調味料が入っていないと味に物足りなさを感じます。 ラーメンは特に味のバランスを […]
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