手作り

究極までの道のり～手作りうどんのレシピ

雑学/裏ワザ 暮らし グルメ

• 2018.06.20
• うどん, レシピ, 究極, 手作り
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先日、丸亀製麺に行ってから自分でうどんを作ってみたい！！と思い麺から手打ちのうどんにチャレンジしてみました。 うどんはとても原価が安く、粗利率がとても高いです。 どこまで汁、小麦粉に拘っているかにもよりますが、粗利率は60～80%程度と言われています。 今回も準備したのは、小麦粉（薄力粉※本当は中力粉がいいのですが、無かった為）、水、塩（少々）、醤油、酒、酒麹、みりん、白だし、鰹節、ネギ、卵、豚バ […]