うどん

豊川市の丸亀製麺に行ってみた

グルメ

ラーメン、蕎麦は大好きな私ですが、うどんはあまり食べる機会がなく、というよりも外食でうどんを食べようという概念がなく、色々なうどん屋さんがある中、まったく興味もありませんでした。しかし、丸亀製麺の前を通った時、「タル鶏天ぶっかけ」の旗が…。とり天に最近ハマっていたので、ついつい食べたくなり丸亀製麺に行ってみました♪ 丸亀製麺は北海道産100%の小麦粉を使っていて、大きな釜でゆで、「 […]

究極までの道のり～手作りうどんのレシピ

雑学/裏ワザ暮らしグルメ

2018.06.20
うどん, レシピ, 究極, 手作り
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先日、丸亀製麺に行ってから自分でうどんを作ってみたい！！と思い麺から手打ちのうどんにチャレンジしてみました。うどんはとても原価が安く、粗利率がとても高いです。どこまで汁、小麦粉に拘っているかにもよりますが、粗利率は60～80%程度と言われています。今回も準備したのは、小麦粉（薄力粉※本当は中力粉がいいのですが、無かった為）、水、塩（少々）、醤油、酒、酒麹、みりん、白だし、鰹節、ネギ、卵、豚バ […]