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水炊き

博多で極上水炊きを食べてみた件

九州シリーズ第二弾です!!博多と言ったら、明太子、ラーメン、もつ鍋、様々ありますが、まだ食べたことのない、「博多の水炊き」にチャレンジしてみました。 水炊き専門店「博多華味鳥」 水炊きとは、水や湯のみで煮立たせ具材から出汁を取る調理法で、昆布や鶏などわずかな出汁だけの本来の食材の旨味を味わう料理です。 博多を中心とする九州では鶏肉を使うものが主流で、野菜にはキャベツを使います。元々は水または湯だけ […]

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