モンベル豊橋店で燻製機買ってみた

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今回は東三河にある豊川（寒狭川）上流にてアマゴ釣りをして燻製を作っていきます。

使用した燻製機はモンベル豊橋店にてSOTOさんのたくみ香房専用スモークダクトST-1291を購入し、最高にビールに合う燻製を作っていきたいと思います。

SOTOさんのたくみ香房専用スモークダクトST-1291で燻製作り

まずはメインの素材となるアマゴ釣りから。
渓流釣りでは、場所によって漁業組合が発行している漁業券の購入が必要です。

魚券は釣具店やネットでも購入が可能。
豊橋豊川の方であれば、お馴染みの豊川の漁業権をおすすめします。
寒狭川中部漁業組合（豊川）が発行している漁業券は一日券と年券があり、私が購入したのが年券で5000円でした。
また、釣りが出来る期間が決められており、漁が可能な期間は２月初旬から９月３０日までとなっています。

今回釣りに行ったポイントは、新城市にある広見ヤナを超え、国道４７３号線沿いにあるポイントで、ここは組合専用駐車場に車を留めて簡単に沢に入ることができます。

渓流釣りは、一般的に餌釣り・テンカラ釣り・フライフィッシング・ルアーフィッシングに分かれていて、餌釣りはイクラや川虫などを餌に、テンカラ釣り・フライフィッシングは毛針を使った釣り、ルアーフィッシングは魚の形をした擬似餌を泳がせて釣りますが、どの釣り方も面白いですが、今回はルアーフィッシングでアマゴを釣っていこうと思います。

開始早々1時間で２匹。
3時間ルアーを投げ続けて５匹ゲット。

内臓と血合を取り除いて、軽く塩揉みして半日陰干しをします。

しばらく時間がかかるので、２匹は塩焼きに。

水分が抜けてきたら燻製機にぶらさげ、燻煙開始。

燻製に使用するウッドチップは、色々な種類があり今回は桜を選びました。

魚・肉など種類によってウッドチップを変えることにより、風味が変わってくるそうです。

1〜２時間ほど燻し完成！。

ハイボールとビールがすすむぅ✨

はじめて作ったにしては上々でした。
他にもウィンナーやチーズなども、とても簡単にできて旨さ倍増なので、自宅燻製おすすめです。
良かったらみなさんもやってみて下さい。。

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