感動〜！！豊橋で見つけたこだわりのコーヒー店

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はじめまして。
サーフィンとコーヒーが大好きなアドバンティアJ新メンバーの「まーくん」です。

豊橋に引っ越してきて1か月半、こだわりのコーヒー店を発見しました。

「自家焙煎カフェ もりや」さん。

この店の良さはまずは「豆の品質」。

ドリップをする時に鮮度が高いコーヒー豆だと炭酸ガスが発生してお湯を注いだところがプクプク膨らんできます！！

プクプク膨らむビジュアルも堪らないのですが、味も本当に格段に違います。

生豆で保存しておく分には酸化せずに、鮮度が下がらないらしいのですが、もりやさんも選び抜かれたスペシャルティコーヒー豆を生豆で保存してあり、必要な量だけ都度店内の真ん中に置いてある焙煎機で自家焙煎しています。

焙煎してからの保存だとすぐに酸化してしまって味が落ちてしまうようなので、自宅用に買った豆は冷凍庫に入れて保存すると鮮度が比較的長く保たれるそうです。
美味しいコーヒーを自宅で楽しみたい方は、豆のまま、冷凍で保存することをお勧めします。

次に「豆の種類」です。

決して大きくない店内に数種類のコーヒー豆が用意され、焙煎の程度も複数用意されていて、マイナーチェンジもちょくちょくしているようです。

１種類１種類の説明も丁寧に書かれていて、好みの豆を選ぶことができます。

さらに飲み方もペーパードリップとゴールドフィルターでのドリップで選ぶことができ、コーヒー好きにはたまりませんでした。

僕はゴールドフィルターというものをこの店に入って初めて知ったのですが、変質しにくい金のメッキを塗った目の細かい金属性のフィルターでコーヒーを淹れることによって、ペーパードリップでは紙に吸収されてしまう脂分も味わうことができるらしいです。

その存在に感動した僕は同じ豆でペーパードリップとゴールドフィルターでのドリップを飲み比べてみましたが、やはりゴールドフィルターの方が柔らかみがある味になっていました。

コーヒー大好きな店長さんとの会話も楽しめる、「自家焙煎カフェ もりや」さん！！
気になる方は是非行ってみてください。

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